醉蟹的做法

  清背、白肚、黄毛、金爪——阳澄湖大闸蟹 , 文明全世界! - 浏览次数:

醉蟹的做法


"醉"是中国烹饪方式中的一种,常见的就是醉虾了,其实就是将调味料放进酒里,然后把生虾放入醉,然后再冷藏,过两天就可以拿出来品尝美味了,怎么做醉蟹?我们不建议照搬醉虾的做法,直接生吃大闸蟹,不健康,下面教大家的是改良版的醉蟹的做法。
 
首先把大闸蟹洗干净以后清蒸蒸熟,不用放葱姜蒜,只要煮熟大闸蟹即可。然后准备醉蟹的调料:葱姜蒜、花椒、八角、酱油、糖,当然上好的花雕酒是不可缺少的,找一个容易装入这些调味料,搅拌均匀,再放入煮好的大闸蟹,密封保存,放入冰箱的冷藏,等候一天就可以享用这美味了。
 
经过冷藏的醉蟹口感更好,蟹黄更加的紧实,对于喜爱吃甜食的南方人来说,醉蟹是吃大闸蟹最口感最美味的一种烹饪方式了。